Vous le savez, chez Gargouil, nous mettons en avant les produits que nous faisons mais aussi ceux d’autres producteurs. Nous sommes arboriculteurs, à Charroux dans la Vienne alors il nous est difficile de vous proposer des coquillages… La Charente a beau être une belle rivière, elle manque sérieusement de salinité pour ce type de récolte….

Pour vous proposer tout de même des produits de la mer, nous avons fait le choix de nous appuyer sur un réseau de producteurs. Des hommes et des femmes que nous connaissons et dont les produits sont d’une qualité indéniable. C’est le cas des coquilles Saint Jacques qui seront disponibles en magasin à partir du 23 décembre, en après midi.

Coquilles Saint-Jacques de Belle-île-en-Mer
disponibles à la boutique Gargouil à Charroux (86) à partir du 23/12/2020
Par 5 kilos : 30€ (soit prix 6€/kg) – Au détail : 8€/kg
Pré commande plus que conseillée au 05 49 87 50 23

En saison, les coquilles Saint-Jacques sont le fruit du travail de Mickaël Bourse. Marin-pêcheur installé à Camoël dans le Morbihan (56), il les pêche « à la drague » autour de Belle-Île-en-Mer à bord de son bateau, la Gavraise.

La drague est une technique de pêche. L’utilisation de cet engin rigide traîné sur le fond permet de déterrer les coquillages qui vivent posés ou enfouis dans les sédiments, notamment les Saint-Jacques. L’usage des dragues est très réglementé et restreint aux gisements naturels marins de coquillages.