Du fruit au produit fini, tout est transformé sur place !
Après la récolte, vient le temps de la transformation. Chez Gargouil, c’est sur place que cette étape ô combien importante est réalisée.
Avant de devenir jus, confitures, gelées, compotes ou fruits à croquer, notre production cueillie à la main est lavée à l’eau claire. Les fruits sont ensuite brossés et séchés avant d’être pesés et stockés au froid immédiatement.
- Les plus beaux fruits seront vendus sur place ou livrés chez nos clients.
- Les fruits déformés ou plus petits sont orientés vers le laboratoire de transformation
A côté de la transformation de nos fruits pour les produits de la marque Gargouil, nous proposons aux professionnels, particuliers et associations de presser leurs fruits et de les embouteiller sur place.
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Le jus
Après la récolte et les opérations de nettoyage et de calibrage, les pommes sont dirigées vers le broyeur. Le broyat (purée de fruits) est ensuite disposé dans des claies où le pressage permettra au jus de s’écouler. Il est ensuite pasteurisé avant de le laisser quelques heures en décantation. Une seconde pasteurisation garantira la conservation de nos jus naturels, sans sucre ajouté ni colorant.
Les Gelées
Nos gelées sont réalisées sur place, exclusivement à partir de nos jus de fruits de pommes, de poires et de coings. Issus de fruits cueillis à maturité et pressé par nos soins, nos jus de fruits sont sans colorants ; nos gelées sont donc à l’avenant, avec juste ce qu’il faut de sucre en plus.
La gelée de pommes GARGOUIL, la gelée de poires GARGOUIL et la gelée de coings GARGOUIL sont disponibles en magasin et sur de nombreux points de vente.
Compotées et confitures
Saveurs de l’enfance par excellence, les compotées et confitures ont les goût de nos souvenirs. C’est en tout cas dans cet esprit que nous avons élaboré nos propres recettes. Nos fruits sont la matière première de ces compotées sans sucre ajouté, ni conservateur. Quant à nos confitures, l’ajout de sucre ne dénature pas la saveur naturelle des fruits.
N’hésitez pas à déguster les compotées GARGOUIL de pommes, pommes-poires ou pommes-coings.
La confiture de poires est également à découvrir.
Pressez votre jus chez Gargouil
Venez presser vos pommes et repartez avec votre jus ! Pressage, embouteillage et étiquetage sont des prestations que nous proposons aux professionnels comme aux particuliers ou associations. Vous trouverez ci-dessous quelques modalités quant à la transformation. A noter que nous pouvons aussi réaliser du jus de poires.
Transformation des fruits et mise en bouteilles sont possibles à partir de 3 Tonnes de fruits livrés.
Si vous souhaitez un jus composé exclusivement de vos pommes, un minimum de 300 kg de fruit est requis.
Si vous disposez de moins de 300 kg (100 kg minimum), nous pouvons compléter avec des pommes de même variété, issues d’autre vergers de particuliers. Nous assurons également la mise en bouteilles.
N’hésitez pas à nous contacter au 05 49 87 50 23, nous vous renseignerons sur les modalités et tarifs.
Vous pouvez également passer nous voir, nous serons ravis d’échanger sur notre métier ou vous conseiller une recette de jus adaptés à votre production. Pour la transformation de vos fruits en jus, merci de prendre rendez-vous .
